大鸽饭·岭南家院

作为广东土生土长了十二年的乳鸽专门店，大鸽饭创立于2007年，是一家以乳鸽为特色的粤菜主题餐厅。主打大鸽饭、红烧鸽、盐焗鸽、椰皇炖老鸽和特色岭南菜。年销乳鸽350万只，是广州乃至华南区乳鸽销量较多的餐厅，2018年凭借招牌菜盐焗鸽被成功评选为广州首批美食地标。2019年7月，大鸽饭岗顶一店获得点评2019必吃榜入选餐厅。

产品/菜品

核心产品/菜品

传统生炸红烧鸽

选用22天生长期的鲜嫩乳鸽，用山泉水、火腿、老鸡、猪龙骨等提鲜辅之以秘制香料，温火慢熬8小时；腌制过程中，10分钟内三浸三泡，使其内外受热、卤汁浸没均匀，鲜香入肉。

大鸽饭

选择源自清远的一级精品油粘米，冷水轻搓4次去糊粉层，浸泡30分钟；用老鸽、鲜筒骨作为汤底慢熬3小时，再以1:1的比例和米一起煲煮；饭里的鸽子肉用22天生长期的鲜嫩乳鸽，饭熟前10分钟现斩现煮，让鸽子肉汁渗透到每一粒米饭中。

盐焗乳鸽

用秘制卤水为底，精工细作而成，采用肉质更为结实的中鸽，这样做出来的鸽子吃起来既有盐焗的咸香味，又保留了鸽肉原有的细嫩口感。 

系列产品/菜品

粤菜

乳鸽系列。

特色岭南菜

印度椰皇炖老鸽、沙姜白切猪手、菜心炒鸽杂。

荣誉

广东省餐饮百强企业。

CCTV《跨越》栏目“中国品牌创新发展工程”合作伙伴。

2018年凭借招牌菜盐焗鸽被成功评选为广州首批美食地标。

2019年7月，大鸽饭岗顶一店获得点评2019必吃榜入选餐厅。

历史(非必填)

创始人

黄小华

创始时间

大鸽饭创立于2007年。

文化

核心理念

大鸽饭一直秉承特色家常经营的理念，以健康平民消费为宗旨。

指南

所属品牌/公司

广州市大鸽饭餐饮投资有限公司

地址

深圳市宝安区新湖路与海城路交汇处宝安大仟里4楼L439

联系方式

0755-23224090

营业时间

周一至周五 11:00-14:30 17:00-21:30   周六至周日 11:00-21:30

官网

http://www.dagefan.com

是否有分店

广州区域

棠下旗舰店：天河区棠下二社涌西路69号天辉大厦1楼 

岗顶一店：天河区天河路633号桔子酒店3楼

品家-体育西店：天河区体育西路77号负一层

岗顶二店：天河区龙口西路3号保利中辰广场美食汇2层

动物园南门店：越秀区环市东路501号

梅花园店：广州市广州大道北梅花园酒店首层

家厨-江燕店：海珠区江燕路353号富力顺意花园门口

家厨-黄埔店：黄埔区黄埔东路266号怡港大厦4楼

深圳区域

宝安大仟里岭南家院：深圳市宝安区西乡街道海城路3号宝安大仟里购物中心四楼L439

湖南区域

长沙星沙开元路店：长沙市星沙开元东路鹏基诺亚山林北门A栋108号

长沙梦泽园店：长沙市芙蓉区晚报大道梦泽园小区南门

长沙木莲中路店：长沙市雨花区木莲中路267号

衡阳平湖店：衡阳市船山大道平湖公园北门口

长沙马王堆店：长沙市芙蓉区远大路与嘉雨路交汇处

衡阳万达店：衡阳市蒸湘区万达广场4楼

竹塘西路店：长沙市天心区竹塘西路与芙蓉南路交汇处