陈胜记

陈胜记是澳门历史最悠久的中国餐厅之一，创立于1945年，位于路环岛上，美丽的圣方济教堂旁边。这间朴素的露天餐厅以传统粤菜和新鲜海产出名，其原料每日由本地渔民供应；又因其简约却不简单的烹饪技巧及适中的价格而获评米其林“超值餐厅”。

产品/菜品

核心产品/菜品

古法陈皮鸭：陈皮在粤菜里是极为特殊的一种食材。橘子皮晒干后，存放十年后，散发着特殊的味道。店里目前用的是八年或十年的陈皮，全是陈胜记创始人传承下来，一点一点地存货。制作陈皮鸭要十八个小时，洗干净之后，加点盐巴、蒜头腌制。不用香料的做成咸的味道，叫做底味，大概四五个小时，烫水烫过后，浇点黑酱油，再油炸，待皮炸脆了，炖软了，肉酥烂后，皮不会破，继续用烫水。戴两个手套按摩，在油炸之前用小针扎很多洞，再用烫水将它油逼出来。带着陈皮的味道，鸭肉变得一点儿也不油腻，吃起来超级上瘾。

荣誉

陈胜记曾登上《舌尖上的中国》，获评米其林“超值餐厅”。

历史

创始人

陈胜

创始时间

1945年

指南

地址

澳门路环市区计单奴街21号

联系方式

(853) 2888 2021

营业时间

午市12:00—14:00

晚市18:00—22:30

服务设施

陈胜记完全是大排档的设施摆放，几十年如一日。

特殊体验

陈胜记大排档式装潢，裸露了73年，从不装空调。夜幕降临，点上一瓶啤酒，三两只手臂长的濑尿虾、大螃蟹、花甲，吹着海风吃海鲜，体会老澳门的复古情调。

是否有分店

无

互动知识

Q：你知道陈胜记招牌陈皮鸭的好吃秘诀是什么吗？
A：陈胜记古法陈皮鸭工序复杂，其中重要的原料陈皮在粤菜里是极为特殊的一种食材。橘子皮晒干后，存放十年后，散发着特殊的味道。店里目前用的是八年或十年的陈皮，全是现任老板爷爷奶奶传承下来，一点一点地存货。经过古法烹饪，数年陈皮融入鸭肉，于是产生吃一口让人欲罢不能的效果。