吴忠赵家羊杂碎中的菜品有何特色？

吴忠赵家羊杂碎中的招牌菜羊杂碎是将羊头、羊心、羊肝、羊肺和羊肚五样原料清洗干净后进行蒸煮，汤是煮羊肉的高汤，加上自家配制的香料，出锅时放入秘制的辣椒酱制作而成的，红油、白汤、绿葱、粉肉，配上一块酥软的面饼，不油不腻，口味浓郁，是一大特色。