熊记鸡粥的蛋黄有什么特别？

在熊记鸡粥品尝时，粥品中的蛋黄很有讲究，它被老广俗称为“窝蛋”。吃粥必须毫不留情用勺子地把这颗金黄的蛋黄碾碎，越碎越好，和粥一起翻动，让每一粒蛋黄分子充分融入粥底。这样的吃法使得粥底的口感更佳绵绸，味道更加浓郁，更加衬托出粥料本身的鲜香。