中国烹饪协会倡导自查自纠，确保食品安全

为了加强企业自律，防止类似“杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象”的事件再次发生，中国烹饪协会于3月14日在其微信公众号上发布了倡议。该倡议旨在保障消费者的食品安全，推动餐饮业的高质量发展，并创建一个安全可靠的消费环境。协会建议各餐饮服务单位定期进行食品安全专项自查，重点关注食品添加剂的使用和过期食品的处理。此外，还应规范食品添加剂的采购、储存和使用流程，确保其来源合法、标识清晰，并禁止超范围、超剂量使用。同时，要定期检查库存，及时清理过期或临期食品，严格遵循'先进先出'的原则，以保证食品的安全性和新鲜度。最后，协会强调了遵循'明厨亮灶'的重要性，要求规范加工现场。